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葡萄干好吃又能存放,受到了人们的喜爱

更新时间:2020-08-20    点击次数:122次

  葡萄表皮与种子所含的多酚以及花青素所含的抗氧化效果,除了具有减少疲劳的效果,还有预防和改善贫血、美白等多种功效。

  葡萄具有代表性的有效成分之—是多酚,主要蕴藏于表皮与种子中。不过,颗粒较大的葡萄表皮与种子不建议生吃,因为不容易消化。若想充分利用表皮与种子,建议倒入果汁机或食物料理机打成果汁再饮用,或是把剥下来的葡萄皮放在冰箱冷冻,等到有一定的硬度后,再打成糊,倒入淋酱里。适当的涩味能为料理的味道带来画龙点睛的效果。

  在糖类之中,容易被身体吸收的葡萄糖是主要成分。由于葡萄糖能迅速在体内转化成热量,因此葡萄被视为适合减少疲劳的水果之一。

  葡萄具有如果汁般馥郁的甜味,其主要成分来自作为脑部热量来源的葡萄糖及果糖这类糖分。人体可迅速吸收这类糖分,并立刻代谢成热量,因此可立即减少疲劳。

  另一方面,正如红酒的人气居高不下,葡萄的表皮与种子所含的多酚具有强劲的抗氧化效果,也因此备受关注。多酚具有抑制活性氧化物的功效,能有效预防生活习惯病。日本人常吃的玫瑰露葡萄也有相同的成分。作为花青素之一的白藜芦醇是蕴藏于表皮与种子的多酚。

  做成常于甜点制作使用的葡萄干后,所含的成分会瞬间浓缩,钾、钙、铁这类矿物质会激增,可有效预防贫血与骨质疏松症。


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